Menu

Огретен от картофи и карфиол с крем от пармиджано
alt

Огретен от картофи и карфиол с шафран и крем от пармиджано – фин, ароматен и кремообразен с лек умами акцент.

...

Съставки

−
+

За огретен

За крем от пармиджано

Презентация

  • Микро цветя

Огретен от картофи и карфиол с шафран и крем от пармиджано – фин, ароматен и кремообразен с лек умами акцент.

...

Начин на приготвяне

  1. За огретен

    • Нарежете и сварете картофите в подсолена вода. Бланширайте карфиола в същата вода.
    • Направете сос Бешамел от останалите съставки.
    • В предварително намазнен със спрей Maizena съд, изсипете смесените карфиол, картофи и сос бешамел.
    • Изпечете на 200 градуса 15 мин
    • Оставете да се охлади за да може да се нареже

  2. За крем от пармиджано

    • Кипнете сметаната и добавете пармезана. Бъркайте за няколко минути до хомогена смес.. Добавете светло ру  и сгъстете крема.


  3. Презентация

    • Презентирайте в чинията огретена и крема от пармиджано. 
    • Украсете с микро цветя и билки.