Парфе от пилешки дробчета и хрупкаво прошуто

Name: Парфе от пилешки дробчета и хрупкаво прошуто
Yield: 10
Ingredients: 200.0г Гъши дроб; 500.0г Пилешки дробчета; 100.0г Пушен бекон; 100.0г Шалот; 20.0г Чесън; 50.0мл Червено вино; 50.0мл Черешов ликьор; 25.0мл Коняк; 10.0мл Knorr Течен пилешки бульон; 2.0г Черен пипер; 150.0г Масло; 200.0мл Rama Cremefine 31%; 200.0г Слайсове прошуто; 150.0г Крема сирене

Парфе от пилешки дробчета и хрупкаво прошуто – - Рецепта

Приятна гладка смес от пилешки дробчета, пушен бекон, завършена с хрупкаво прошуто.

...

Начин на приготвяне:

Гъши дроб 200.0 г
Пилешки дробчета 500.0 г
Пушен бекон 100.0 г
Шалот 100.0 г
Чесън 20.0 г
Червено вино 50.0 мл
Черешов ликьор 50.0 мл
Коняк 25.0 мл
Knorr Течен пилешки бульон 10.0 мл
Knorr Течен пилешки бульон
Купи сега

x

Моля, изберете дистрибутор

Saranda

Chefsplace

Демонстрация на продукт
Черен пипер 2.0 г
Масло 150.0 г
Rama Cremefine 31% 200.0 мл
Слайсове прошуто 200.0 г
Крема сирене 150.0 г

Предястие

Приятна гладка смес от пилешки дробчета, пушен бекон, завършена с хрупкаво прошуто.

...

Начин на приготвяне

Начин на приготвяне:
1. Загрейте предварително фурната до 110 °C.2. В тиган с незалепващо покритие запържете с половината масло гъши дроб, докато не придобие кафеникав цвят.3. Повторете процеса с пилешките дробчета. Оставете дробчетата в хладилника.4. Използвайте останалото масло в същия тиган, за да сотирате леко шелота, след което, нарязания на кубчета бекон и нарязания чесън.5. Добавете дробчетата, и деглазирайте с червено вино, черешов ликьор и коняка и оставете алкохола да се изпари. 6. Добавете сметаната и оставете на тих огън докато сместа се сгъсти.7. Прехвърлете всички добавки и дробчетата в кухненски робот. Подправете с Knorr Професионален пилешки бульон и пипер.8. Хомогенизирайте всичко до гладка смес.9. Оставете да изстине на стайна температура, след което я изсипете в подходящи купички. Оставете в хладилника за 30 минути.10. През това време разбийте сметаната с крема сиренето. Покрийте с тънък пласт всяка купичка.11. Изсушете прошутото на чипс или го запечете на тиган. Нарежете го на кубчета и го поръсете равномерно върху всяка купичка.

Предястие