Терин с домати и босилек, печени патладжани и кенели от сладки пиперки

Name: Терин с домати и босилек, печени патладжани и кенели от сладки пиперки
Yield: 10
Ingredients: 1200.0г Домати; 200.0мл Бяло вино; 50.0г Захар; 30.0г Желатин; 300.0г Патладжан; 100.0г Primerba Босилеково песто; 50.0г Червени камби; 150.0г Патладжан; 20.0мл Зехтин; 10.0г Захар; 40.0г Шалот; 10.0г Червени люти чушки; 10.0г Чесън; 5.0г Knorr Универсална подправка за грил; 3.0г Синапено семе; 20.0г Кафява захар; 30.0мл Сок от лайм; 200.0г Маскарпоне; 100.0г Козе сирене; 200.0г Хляб

Терин с домати и босилек, печени патладжани и кенели от сладки пиперки – - Рецепта

Ароматен терин с домати и босолек, завършен с вкусът на сладък пипер и крем с маскарпоне. Опитайте !

...

За терина:

Домати 1200.0 г
Бяло вино 200.0 мл
Захар 50.0 г
Желатин 30.0 г
Патладжан 300.0 г
Primerba Босилеково песто 100.0 г
Primerba Босилеково песто
Купи сега

x

Моля, изберете дистрибутор

Chefsplace

Saranda

Демонстрация на продукт

За кенелите:

Червени камби 50.0 г
Патладжан 150.0 г
Зехтин 20.0 мл
Захар 10.0 г
Шалот 40.0 г
Червени люти чушки 10.0 г
Чесън 10.0 г
Knorr Универсална подправка за грил 5.0 г
Knorr Универсална подправка за грил
Купи сега

x

Моля, изберете дистрибутор

Chefsplace

Демонстрация на продукт
Синапено семе 3.0 г
Кафява захар 20.0 г
Сок от лайм 30.0 мл
Маскарпоне 200.0 г
Козе сирене 100.0 г

Презентация:

Хляб 200.0 г

Предястие

Ароматен терин с домати и босолек, завършен с вкусът на сладък пипер и крем с маскарпоне. Опитайте !

...

Начин на приготвяне

За терина:
1. Покрийте формата за терин със стреч фолио, с аванс отстрани, така че да покрие терина, след като стане готов.
2. Обелете и нарежете на четвъртънки доматите, отстранете семките и ги оставете да се изцедят за няколко часа в цедка. Смесете сока с бяло вино и захар, след което ги изсипете в конична цедка или в тензух ,за да прецедите доматения сок.
3. Пригответе желатина според упътването, Загрейте леко прецедения доматен сок в съд, след коетто добавете разтворения желатин към сока от домати.
4. Печете патладжаните в намазнена тава при температура 180 °C за 15 минути, и ги оставете да изстинат.
5.Пригответе терина: сложете слой домати, покрийте ги със половината Primerba Босилеково песто, добавете слой парчета от патладжани, след което тънък слой доматен сок. Повтаряйте, като завършите със слой домати. Запечатайте терина със стреч фолио и натиснете леко, след което го оставете в хладилника за една нощ.
За кенелите:
1.Сотирайте нарязаните на кубчета червени камби и нарязани на кубчета патладжани зехтин, добавете шалот, червени люти чушки, нарязан чесън и грил подправката и ги сотирайте за 1 – 2 минути. Добавете синапено семе, захарта и кората и сока от лайм. Отстранете съда от печката и когато сместа се карамелизира и сгъсти, оставете да изстине.
2. Смесете сотираните зеленчуци с маскарпоне и козе сирене. Оставете сместа в хладилника до момента на сервиране.
Презентация:
1. Изпечете филиите хляб и ги нарежете на хапки. Извадете терина от хладилника, нарежете го на кубчета според големината на филиите и го поставете отгоре. Направете кенел от сместа от камби, патладжан и го поставете върху терина.