Веган такос със запeчен карфиол, салата със зелено манго и пикантен сос
Веган такос пълнен с хрупкави парченца карфиол, салата от зелено манго и червено зеле, с пикантен сос с чили и поръсен с кориандър
Съставки
За пържения карфиол
-
Сол и пипер на вкус
-
Брашно 200 г
За салатата с манго и червено зеле
-
Кориандър, нарязан 20 г
-
Бял винен оцет 40 мл
-
Сол и пипер на вкус
За пикантния майонезен сос
За такосите
Начин на приготвяне
-
За пържения карфиол
- Бланширайте стръкчетата карфиол за 2 минути.
- Разбъркайте брашното със солта и пипера. Добавете растителното мляко. Сместа трябва да е малко по-рядка от смес за палачинки. Потопете карфиола в сместа и оваляйте в галета.
- Изпържете карфиола в фритюрник на 190 C докато стане хрупкав и златисто-кафяв и овкусете със сол и пипер.
-
За салатата с манго и червено зеле
- Разбъркайте червеното зеле, манго и кориандър и полейте с бял винен оцет. Овкусете със сол и пипер.
- Нарежете на ленти листата от червено зеле.
-
За пикантния майонезен сос
- Разбъркайте Hellmann’s Цитрусов винегрет с Hellmann’s веган майонеза. Добавете ситно нарязаните люти чушки. Изсипете в бутилка за сос и сложете в хладилник
-
За такосите
- Затоплете тортилите. Напълнете всяка тортила с нарязаното на ленти зеле, салатата със зелено манго и запечения карфиол.
- Залейте с пикантния сос с чили и майонеза и поръсете с кориандър. Сервирайте 2 такоса на порция.
