Menu

Стек от млечно телешко глазиран с Bovril и сос демиглас
Recipe image

Млечен телешки стек с Bovril демиглас, поднесен с аспержи, картофено пюре и терияки карфиол — елегантна и балансирана комбинация от вкусове.

...

Съставки

−
+

За стека

За пюрето

За гарнитура

За соса

Презентаия

Млечен телешки стек с Bovril демиглас, поднесен с аспержи, картофено пюре и терияки карфиол — елегантна и балансирана комбинация от вкусове.

...

Начин на приготвяне

  1. За стека

    • Овкусете стека със сол и пипер. Запечатайте стека на тиган и изпечете в конвектомат до желаната степен. Няколко минути преди издаване намажете стека с Боврил.

  2. За пюрето

    • Пригответе картофеното пюре според инструкциите на кутията. Овкусете със сол, масло и провансалски билки.

  3. За гарнитура

    • Бланширайте аспержите и ги сгответе на тиган с масло, сол и пипер.
    • Нарежете на тънки шайби репичките.
    • Печурките сгответе на тиган с масло, сол и пипер..
    • Сотирайте карфиола с малко масло и овкусете с терияки сос,

  4. За соса

    • Затоплете соса деми глас и добавете масло.

  5. Презентаия

    • Добавете към майонезата Umami и Deep smoke Поставете я в чинията като капка с лъжица.
    • Аранжирайте стека и залейте със соса.
    • Добавете картофеното пюре и останалите зеленчуци.