Menu
  1. Начало
  2. Рецепти за основни ястия, десерти, азиатска кухня
  3. Комбинация от пъстърва и бяла риба, овкусени с градински чай, цитрусов сос Бешамел и зеленчуков рататуй
  1. Рецепти за основни ястия, десерти, азиатска кухня

Комбинация от пъстърва и бяла риба, овкусени с градински чай, цитрусов сос Бешамел и зеленчуков рататуй

Пъстървата е много мека риба, която умело може да се комбинира с други видове риба. В една рецепта включихме ароматно овкусени пъстърва и бяла риба, за да създадем едно кулинарно изкушение за вашите гости.

Комбинация от пъстърва и бяла риба, овкусени с градински чай, цитрусов сос Бешамел и зеленчуков рататуй – - Рецепта

Съставки

−
+

Плънка за рибата:

  • Филе от бяла риба 700.0 г
  • Белтък 4.0 бр
  • Rama Cremefine 31% 50.0 мл
  • Салвия (пресни листа) 20.0 г

Рибата:

  • Пъстърва 10.0 бр
  • Rama Combi Profi 100.0 мл
  • Сол 15.0 г
  • Черен пипер 5.0 г

Зеленчуков рататуй за гарнитура:

  • Моркови 300.0 г
  • Тиквички 300.0 г
  • Гъби 300.0 г
  • Чушки (червени, зелени, жълти) 300.0 г
  • Патладжан 300.0 г
  • Пресен лук 100.0 г
  • Зехтин 100.0 мл
  • Knorr Primerba провансалски билки 25.0 г
  • Сол 15.0 г
  • Черен пипер 5.0 г

Соса:

Начин на приготвяне

  1. Плънка за рибата:

    1. В кухненски робот смесете филе от бяла риба с белтъка и Rama Cremefine. Добавете салвия към сместа.

  2. Рибата:

    1. Разрежете пъстървата по дължина и я напълнете с рибената плънка.
    2.Напръскайте в тава тънък слой Rama Combi Profi. Сложете вътре парчетата риба, подправете ги със сол и пипер, и напръскайте още един слой Rama Combi Profi върху тях.
    3. Печете рибата във фурна, предварително загрята до 180 °C за 15 минути.

  3. Зеленчуков рататуй за гарнитура:

    1. Нарежете на кубчета всички зеленчуци.
    2. Сварете ги във вода за 5 мин .
    3. Отцедете в цедка за 15 минути
    4. Смесете зехтин с Knorr Primerba Провансалски билки. Подправете зеленчуците с ароматизирания зехтин, добавете сол и пипер. Печете сместа в тава във фурна, предварително загрята до 170 °C за 6 – 8 минути, разбъркайте и печете още няколко минути.

  4. Соса:

    1. Във вода добавете Hellmann's Цитрусов винегрет и Knorr Бешамел сос. Бъркайте на среден огън за 5 минути.
    2. Преди да сервирате, добавете соев лецитин към соса и го разбъркайте с блендер, така че да се получи пенлива текстура.

  5. Презентация:

    1. Аранжирайте ястието в чинията.
    2. Пяната от цитрусов сос Бешамел поставете преди издаване.