Aгнешко филе с чоризо и червени чушки

Name: Aгнешко филе с чоризо и червени чушки
Yield: 10
Ingredients: 1.5кг Агнешко бонфиле; 10.0г Сол; 3.0г Пипер; 10.0мл Зехтин; 150.0г Картофи; 1.0бр Белтък; 50.0г Knorr Maizena Царевично нишесте; 50.0г Шалот; 50.0г Чоризо; 100.0г Червена чушка; 20.0мл Олио; 50.0г Масло; 30.0г Knorr Деми Глас сос; 300.0мл Вода; 50.0мл Hellmann's Барбекю сос; 100.0г Чоризо; 100.0г Бланширан перлен лук; 200.0г Сварено едамаме; 200.0г Нахут сварен; 200.0г Сварени бели аспержи; 200.0г Сварен бял боб; 60.0г Репички; 50.0мл Зехтин; 50.0г Масло; 2.0г Черен пипер; 6.0г Сол; 10.0г Knorr желиран телешки бульон

Aгнешко филе с чоризо и червени чушки – - Рецепта

Нестандартна рецепта за агнешко с чипс от картофи, сос и гарнитура

...

ЗА АГНЕШКОТО

Агнешко бонфиле 1.5 кг
Сол 10.0 г
Пипер 3.0 г
Зехтин 10.0 мл

ЗА ЧИПС ОТ КАРТОФИ

Картофи 150.0 г
Белтък 1.0 бр
Knorr Maizena Царевично нишесте 50.0 г
Knorr Maizena Царевично нишесте
Купи сега

x

Моля, изберете дистрибутор

Chefsplace

Saranda

Демонстрация на продукт

ЗА СОСА

Шалот 50.0 г
Чоризо 50.0 г
Червена чушка 100.0 г
Олио 20.0 мл
Масло 50.0 г
Knorr Деми Глас сос 30.0 г
Knorr Деми Глас сос
Купи сега

x

Моля, изберете дистрибутор

Chefsplace

Saranda

Демонстрация на продукт
Вода 300.0 мл
Hellmann's Барбекю сос 50.0 мл
Hellmann's Барбекю сос
Купи сега

x

Моля, изберете дистрибутор

Chefsplace

Saranda

Демонстрация на продукт

ЗА ГАРНИТУРАТА

Чоризо 100.0 г
Бланширан перлен лук 100.0 г
Сварено едамаме 200.0 г
Нахут сварен 200.0 г
Сварени бели аспержи 200.0 г
Сварен бял боб 200.0 г
Репички 60.0 г
Зехтин 50.0 мл
Масло 50.0 г
Черен пипер 2.0 г
Сол 6.0 г
Knorr желиран телешки бульон 10.0 г
Knorr желиран телешки бульон
Купи сега

x

Моля, изберете дистрибутор

Saranda

Chefsplace

Демонстрация на продукт

Основно ястие

Агнешко

Нестандартна рецепта за агнешко с чипс от картофи, сос и гарнитура

...

Начин на приготвяне

ЗА АГНЕШКОТО
Подправете филето със сол и черен пипер. Запечатайте филето на тиган и гответе във фурната на 160 градуса за около 15 мин., до получаване на хубав розов цвят отвътре.
ЗА ЧИПС ОТ КАРТОФИ
Нарежете картофите на много тънки шайби. След това ги разстелете, поръсете с нишесте и ги намажете с белтъка с помощта на четка. Добавете втори пласт нишесте и пържете в мазнина, докато картофите станат хрупкави и златисти.
ЗА СОСА
Нарежете на дребно шалота, чоризото и чушката.

Запържете шалота до златисто и добавете чоризото и чушката. Добавете готов Деми глас сос, барбекю сос и гответе още 5-10 мин на бавен огън. При готовност добавете масло в соса.
ЗА ГАРНИТУРАТА
Нарежете аспержите на парчета и ги сотирайте в зехтин и масло заедно с останалите продукти. Овкусете с телешкия бульон, сол, черен пипер и добавете нарязаното чоризо.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Нарежете агнешкото филе на парчета и го поставете със зеленчуците в чинията. Изсипете соса върху филето, гарнирайте с чипса, резени репички, бобовите цветя и кардамон.