Menu

Задушена телешка опашка с картофено пюре
Задушена телешка опашка с картофено пюре – - Рецепта

...

Съставки

−
+

Телешка опашка

Картофено пюре

...

Начин на приготвяне

  1. Телешка опашка

    1. Овкусете нарязаната телешка опашка със сол и черен пипер. 
    2. Оваляйте леко в брашно и запържете в горещо олио до златисто от всички страни.
    3. Отстранете излишната мазнина от съда и запържете чесъна, лука, морковите, праза, целината и доматите до приятен златист цвят.
    4. Добавете червено вино и оставете да се редуцира, докато алкохолът се изпари и вкусовете се концентрират.
    5. Върнете телешката опашка в съда, залейте с вода колкото да я покрие и добавете Bovril.
    6. Оставете да заври, след което намалете температурата и гответе на слаб огън около 2 часа или до пълно омекване на месото.
    7. Извадете месото и прецедете соса през фина цедка.
    8. Сгъстете соса с Ру и добавете маслото.

  2. Картофено пюре

    1. Пригответе картофеното пюре спрямо инструкциите, добавете маслото и овкусете със сол.

  3. Презентация

    1. Поставете картофеното пюре в центъра на чинията.
    2. Подредете задушената телешка опашка върху пюрето и полейте обилно с горещия сос