Миланско ризото

Name: Миланско ризото
Yield: 10
Ingredients: 800.0г Ориз; 60.0мл Knorr Течен Зеленчуков бульон; 50.0г Knorr шафранова паста; 150.0г Пармезан; 10.0г Черен пипер; 100.0г Лук; 3000.0мл Вода; 200.0г Краве масло; 10.0мл Knorr Течен пилешки бульон; 350.0г Телешки бут; 200.0г Пилешки гърди; 350.0г Наденица; 300.0г Скариди; 10.0мл Knorr течен бульон морски дарове; 300.0г Калмари; 200.0г Аспержи; 200.0г Грах; 150.0г Тиквички; 150.0г Моркови; 150.0г Гъби Кладница; 10.0г Мащерка; 100.0г Масло; 0.0г Сол, пипер; 100.0мл Зехтин; 10.0г Knorr Primerba провансалски билки; 100.0мл Зехтин

Оригинална рецепта, която обединява Миланско ризото и Валенсианската паеля.

...

За зеленчуците

Аспержи 200.0 г
Грах 200.0 г
Тиквички 150.0 г
Моркови 150.0 г
Гъби Кладница 150.0 г
Мащерка 10.0 г
Масло 100.0 г
Сол, пипер
Зехтин 100.0 мл

Презентация

Knorr Primerba провансалски билки 10.0 г
Зехтин 100.0 мл

Средиземноморска кухня

Основно ястие

Риба и морски дарове

Оригинална рецепта, която обединява Миланско ризото и Валенсианската паеля.

...

Начин на приготвяне

За ризотото
Подгответе бульона както е показано на опаковката и добавете шафрановата паста. В тенджера запържете лук и ориз и след това залейте с бульон до готовност. Добавете масло, пармезан и разбъркайте. Разстелете ризотото в тава.
За месото
Нарежете наденицата на парчета, a пилешкото и говеждото месо на ленти. Овкусете с бульона и поставете във вакумен плик. Гответе на пара в конвектомат на 80° за 10 минути.
За калмарите
Нарежете калмарите на кръгчета и ги сложете заедно със скаридите във вакуумна торбичка с бульона от морски дарове. Гответе на пара в конвектомат при 80° за 10 мин.
За зеленчуците
Нарежете, овкусете и сгответе зеленчуците на тиган с масло и мащерка. Подправете със сол и пипер.
Презентация
Запечете морските дарове и месото в тиган със зехтин и примерба провансалски билки. Запечете ориза в тиган от двете страни. Сервирайте го с месо, риба и зеленчуци.