Menu

Чийзкейк с шамфъстък
Чийзкейк с шамфъстък – - Рецепта

Тарталетата с шамфъстък впечатлява с хрупкава основа и фин ядков вкус – изискан десерт, който носи нотка на елегантност и гурме усещане.

...

Съставки

−
+

За крема

За тарталетата

  • Брашно 180.0 г
  • Пудра захар 80.0 г
  • Бадемово брашно 30.0 г
  • Сол 4.0 г
  • Яйце 30.0 г
  • Масло 110.0 г
  • Жълтък 20.0 г
  • Сметана 31% 20.0 мл

За финалния щрих

  • Топинг от шамфъстък 80.0 г
  • Ядки Шамфъстък 50.0 г

Тарталетата с шамфъстък впечатлява с хрупкава основа и фин ядков вкус – изискан десерт, който носи нотка на елегантност и гурме усещане.

...

Начин на приготвяне

  1. За крема

    • Изсипете млякото и сметаната в купа за разбиване и добавете основата за крем.
    • Разбийте с електрически миксер за около 2 минути на висока скорост.
    • Поставете крема в пош и оставете в хладилник.
    • Вземете силиконова форма по ваш избор, напълнете я с крема и замразете.​

  2. За тарталетата

    • Изсипете брашното върху работния плот и оформете кладенче в средата.Добавете пудрата захар, бадемовото брашно, солта, яйцето и маслото.Смесете добре и омесете до гладко тесто.Поставете тестото в купа, покрийте с фолио и оставете да почине в хладилник за 1 час.​
    • Поръсете брашно върху плота и разточете тестото до дебелина около 2–3 мм.Изрежете кръгове с помощта на ринг и поставете тестото в центъра на ринговете.От останалото тесто изрежете тънки ленти и внимателно ги поставете по вътрешната страна на ринговете.Поддържайте тестото възможно най-студено, за да не се чупи при оформянето.Печете на 170°C около 15 минути.Смесете жълтъка със сметаната и с четка нанесете тънък слой върху вътрешната и външната страна на тарталетите.Печете още 15 минути до златисто. След това оставете да изстинат напълно.​
    ​

  3. За финалния щрих

    • Извадете замразения крем от формата и поставете върху тарталетата, оставете да се отпусне.Завършете с топинг от шамфъстък и поръсете с натрошени ядки.​