Menu

Шоколадови Профитероли
Шоколадови Профитероли – - Рецепта

Шоколадовите профитероли съчетават деликатна хрупкава основа, фин крем и богат шоколадов завършек – класическа френска изисканост в един десерт.

...

Съставки

−
+

За шоколадовия крем

За профитеролите

  • Вода 120.0 мл
  • Мляко 120.0 мл
  • Масло 120.0 г
  • Брашно 150.0 г
  • Сол 5.0 г
  • Яйце 5.0 бр

За финалния щрих

  • Черен шоколад (70%) 100.0 г

Шоколадовите профитероли съчетават деликатна хрупкава основа, фин крем и богат шоколадов завършек – класическа френска изисканост в един десерт.

...

Начин на приготвяне

  1. За шоколадовия крем

    • Смесете сместа за крем с какаото.
    • Изсипете водата в купа за разбиване и добавете сухата смес.
    • Разбийте с електрически миксер за 2 минути на висока скорост.
    • Поставете крема в пош и оставете в хладилник.​

  2. За профитеролите

    • В тенджера сложете млякото, водата и маслото, загрейте до кипване.Намалете котлона и добавете брашното, като разбърквате с шпатула.Гответе тестото на слаб огън около 5 минути, докато стане леко „лъскаво“.
    • Прехвърлете тестото в купа за миксер с бъркалка „лопатка“ и добавяйте яйцата едно по едно, като разбърквате на ниска скорост.
    • Прехвърлете тестото в пош с подходящ накрайник.Шприцовайте върху силиконова подложка, оставяйки достатъчно разстояние между профитеролите.
    • Печете в предварително загрята фурна на 190°C (с ниска вентилаторна степен) за около 20 минути или до златисто.
    • Оставете да изстинат напълно преди пълнене.​

  3. За финалния щрих

    • Разтопете шоколада.
    • Разрежете профитеролите на половинки и потопете горната част в разтопения шоколад.
    • Напълнете профитеролите с шоколадовия крем и поставете горната част върху крема.​