Манго с кокосов “declasse”
Шеф Петко Костадинов представя своята рецепта Манго с кокосов “declasse”

Съставки
Dacquoise:
-
Захар 80.0 г
-
Белтък 180.0 г
-
Бадемово брашно 80.0 г
-
Knorr Кокосово мляко на прах 80.0 г
-
Пудра захар 125.0 г
Кокосов мус
-
Knorr Кокосово мляко на прах 250.0 г
-
Вода 600.0 мл
-
Захар 100.0 г
-
Rama Cremefine 15% 400.0 мл
-
Желатин 6.0 г
Манго център
-
Пюре от манго 150.0 г
-
Лимонов сок 15.0 мл
-
Сок от портокал 35.0 мл
-
агар агар