Menu

Традиционна Тарталета
Традиционна Тарталета – - Рецепта

Хрупкави мини тарталети с деликатен крем и свежи плодове – перфектни за елегантно поднасяне.

...

Съставки

−
+

За крема

За тарталетата

  • Брашно 180.0 г
  • Пудра захар 80.0 г
  • Бадемово брашно 30.0 г
  • Сол 4.0 г
  • Яйце 30.0 г
  • Масло 110.0 г
  • Жълтък 20.0 г
  • Сметана 31% 20.0 мл

За финалния акцент

  • Боровинки 70.0 г
  • Пудра захар 50.0 г

Хрупкави мини тарталети с деликатен крем и свежи плодове – перфектни за елегантно поднасяне.

...

Начин на приготвяне

  1. За крема

    • Изсипете водата в купа за разбиване и добавете сместа за крем.
    • Смесете и разбийте с електрически миксер за 2 минути на висока скорост.
    • Поставете крема в пош и оставете в хладилник.​

  2. За тарталетата

    • Изсипете брашното върху работния плот и оформете кладенче в средата.В него добавете пудрата захар, бадемовото брашно, солта, яйцето и маслото.Смесете добре и омесете до получаване на гладко тесто.Поставете тестото в купа, покрийте с фолио и оставете да почине в хладилник за 1 час.​
    • Поръсете малко брашно върху плота и разточете тестото до дебелина около 2–3 мм.Изрежете кръгове с помощта на ринг и поставете тестото в центъра на ринговете.От останалото тесто изрежете тънки ленти и внимателно ги поставете по вътрешната страна на ринговете.Поддържайте тестото възможно най-студено, за да не се чупи при оформянето.
    • Печете на 170°C около 15 минути.Смесете жълтъка със сметаната и с четка нанесете тънък слой от сместа върху вътрешната и външната страна на тарталетите.Печете още 15 минути до златисто. След това оставете да изстинат напълно.​
    ​

  3. За финалния акцент

    • Напълнете тарталетата с крем и завършете с боровинки и пудра захар.​