Сос Деми глас и неговите производни
Един основен сос, много творчески рецепти.

Съставки
Гъбен сос със сметана
-
Масло 70.0 г
-
Лук 80.0 г
-
Гъби 250.0 г
-
Бяло вино 100.0 мл
-
Готварска сметана 200.0 мл
Сос от чушки
-
Червени чушки 100.0 г
-
Жълти чушки 100.0 г
-
Бяло вино 100.0 мл
-
Лук 100.0 г
Деми Глас със сметана
-
Готварска сметана 250.0 мл
-
Ситно нарязан див лук 30.0 г
-
Ситно нарязан магданоз 30.0 г
Сос от червени боровинки
-
Червен лук 100.0 г
-
червени боровинки 150.0 г
-
сок от боровинки 100.0 мл
Къри сос
-
Ябълка на кубчета 200.0 г
-
Шалот 100.0 г
-
сок от ябълка 100.0 мл
-
Бяло вино 60.0 мл
Начин на приготвяне
-
Гъбен сос със сметана
Задушете лук, гъби и деглазирайте с вино.Добавете сметаната и смесете със соса.Оставете да поври 1-2 мин. -
Сос от чушки
Задушете чушките с лук. Деглазирайте с вино и смесете сис сос Деми Глас.Оставете да поври за 1-2 мин.По желание добавете масло. -
Деми Глас със сметана
Стоплете соса и добавете сметаната, дивия лук и магданоза.Оставете да поври за 1-2 мин. на слаб огън. -
Сос от червени боровинки
Задушете лук и деглазирайте със сок от боровинки.Редуцирайте и добавете сос Деми Глас.Добавете боровинките и оставете за 1-2 мин на слаб огън да поври.По желание добавете масло. -
Къри сос
Задушете ябълка и шалот.Деглазирайте с вино и сок от ябълка.Добавете къри паста и сос Деми Глас.Оставете да ври на слаб огън за няколко минути.